Brochetas de Ensalada Griega

Brochetas de Ensalada Griega | ChopChop

Description

Claro que tú simplemente podrías preparar una ensalada, pero esto es más divertido y las brochetas son unos bocadillos para después de la escuela, inusualmente deliciosos; o son unos alegres aperitivos de verano. ¡Si te agradan los pimientos verdes, siéntete libre de agregarlos también! 

Hands-on time: 30 minutes
Total time: 30 minutes
Makes: 15 Brochetas

Kitchen Gear: 

Cucharas medidoras
Rallador de cítricos
Tazón pequeño
Tabla para picar
Cuchillo afilado (se necesita un adulto)
Taza medidora
Palitos o pinchos de 
bambú 

Ingredients

1  
cucharada de jugo fresco de limón y 1⁄2 cucharadita de ralladura de limón
1  
cucharada de aceite de oliva
2  
cucharaditas de menta fresco finamente picada (o 1⁄2 cucharadita de menta seca)
1  
diente de ajo chico pelado y picado finamente o pasado por la prensa de ajos
1  
bloque de 8 onzas de queso feta cortado en cubos
1  
pepino cortado en cuartos a la largo y luego en cubos
2  
tazas de tomates cherry
1  
taza de aceitunas negras o verdes sin hueso

Instructions

  1. Agrega en el tazón el jugo y la ralladura de limón, aceite de oliva, menta y ajo y mezcla bien. Añade el queso feta y revuelve suavemente. Dejar marinar mientras preparas los otros ingredientes.
  2. Ensarta el queso feta marinado, pepino, tomates y aceitunas en los palitos o pinchos, alternándolos y acomodándolos como tú desees. (Consejo: empuja los pinchos lenta y delicadamente a través de los cubos de queso para que no se rompan). Sirve inmediatamente.