Ensalada de Mango y Pepino del Este de África

Ensalada de Mango y Pepino del Este de África | ChopChop

Description

Esta ensalada ofrece combinaciones fantásticas de textura crujiente y suave, y de sabor dulce y ácido. El Este de África incluye países como Kenia, Tanzania y Etiopía. Los africanos del Este han comido mangos desde que los comerciantes persas los llevaron a África en el siglo X. 

Hands-on time: 30 minutes
Total time: 30 minutes
Makes: 4 Porciones

Kitchen Gear: 

Tabla para picar
Cuchillo afilado
(se necesita adulto)
Taza medidora
Cucharas medidoras
Tazón mediano
Cuchara para mezclar 

Ingredients

1  
pepino inglés (del tipo que viene envuelto en plástico), cortado en cubos
2  
tomates medianos, sin semillas y cortado en cubos
1  
mango maduro grande, pelado, cortado, sin hueso y cortado en cubos
1⁄4  
taza de cebolla morada picada
1⁄2  
taza de maníes o anacardos picados*
2  
cucharaditas de jugo fresco de limón
1  
cucharada de aceite de maní o vegetal
1⁄2  
cucharadita de sal

Instructions

1. Pon todos los ingredientes en el tazón y mezcla bien. Prueba la ensalada. ¿Necesita una pizca más de sal o más jugo de limón? De ser así, añádalo y prueba nuevamente. Sirve inmediatamente o cubre y refrigera hasta una noche.

* Si tú eres alérgico a las nueces, omítelas. 

Notes

¡Hazlo Elegante!
Agrega 1⁄4 de hojas frescas de cilantro o 1 chile jalapeño, sin semillas y rebanado finamente. (Cortar el jalapeño es un buen trabajo para un adulto. Utiliza guantes y/o sé muy cuidadoso de no tocar tus ojos antes de laves tus manos con jabón y agua).

O también
¿No tienes mango? No hay problema: sustitúyelo con un durazno grande.