Makhlouta

Makhlouta | ChopChop

Description

Makhlouta es una sopa espesa y sustanciosa del medio oriente. Está preparada con lentejas y trigo bulgur y es excelente en un día frío de invierno. Un tazón de esta sopa con una ensalada crujiente y algo de pan de pita, hacen una deliciosa comida. Por Michel Kayal

 

Hands-on time: 1 hour
Total time: 3 hours
Makes: 10 Tazas

Kitchen Gear: 

Olla grande con fondo pesado
Taza medidora
Cuchillo afilado (se 
necesita un adulto)
Tabla para picar
Cucharas medidoras
Colador

Cuchara de madera o espátula a resistente al calor
Agarraderas de cocina 

Ingredients

1⁄4  
taza de aceite de oliva
2  
cebollas, peladas y cortadas en cubos
3  
dientes de ajo, pelados y picados finamente
1 1⁄2  
cucharadas de comino molido
1  
cucharada de cilantro molido
1⁄4  
cucharadita de cúrcuma
7 1⁄2  
tazas de agua
1⁄2  
taza de lentejas, enjuagadas y drenadas
1⁄4  
taza de arroz blanco o integral
1⁄4  
taza de trigo bulgur de grano grueso (ver nota)
2  
cucharaditas de sal

Instructions

  1. Coloca la olla en la estufa y enciende el fuego a medio. Cuando esté caliente, con cuidado agrega el aceite.
  2. Agrega las cebollas, ajo y especias, y cocina hasta que queden blandas, de 10 a 15 minutos.
  3. Agrega el resto de los ingredientes, cubre y déjalo hervir a fuego alto.
  4. Hierve durante 5 minutos, después retira la tapa y baja el fuego. Cubre parcialmente y cocina durante 2 horas.
  5. Prueba la sopa. ¿Necesita más especias? ¿Una pizca de sal? De ser así, agrégalas y prueba de nuevo.
  6. Sirve inmediatamente o cubre y refrigera hasta 3 días. 

Notes

Nota: el trigo bulgur, a veces llamado trigo quebrado, viene en tamaños desde el #1, el cuál es el más fino, hasta el #4, el cuál es el más grueso. Ese es el que usamos aquí. Tú puedes encontrar el trigo bulgur en los mercados de medio oriente, así como en tiendas naturistas y en algunos supermercados.