Pastel de Dátiles y Nueces con Glaseado de Queso Crema

Pastel de Dátiles y Nueces con Glaseado de Queso Crema | ChopChop

Description

¡Tú puede preparar éste en un molde para pastel, que en su caso será un pastel; o en un molde para panqué, que en su caso será un panqué! Esto podrá sonar gracioso, pero la manera más sencilla de cortar los dátiles es con unas tijeras de cocina ligeramente engrasadas. Envuelve el panqué en un lindo papel celofán, amárralo con un moño y ya tienes un excelente regalo para tu profesora o para llevar a una reunión en estas fiestas. 

Hands-on time: 30 minutes
Total time: 1 hour
Makes: 8 Porciones

Kitchen Gear: 

Molde redondo para pastel o para panqué de 9 pulgadas
Taza medidora
Tijeras de cocina limpias (se necesita un adulto)
Tazón grande para batir
Cucharas medidoras

Cuchara de madera o de metal
Agarraderas de cocina 

Ingredients

1 1⁄2  
tazas de dátiles picados (retira los huesos de los dátiles enteros y córtalos en pedazos)
3⁄4  
taza de uvas pasas
1  
cucharadita de bicarbonato de sodio
1⁄2  
taza de agua hirviendo (se necesita un adulto)
1⁄4  
taza de mantequilla sin sal derretida o aceite de canola, además de 1 cucharada para engrasar el molde
1⁄4  
taza de verdadero sirope o jarabe de maple
1⁄4  
taza de melaza
1  
cucharadita de extracto de vainilla
2  
huevos grandes
1⁄2  
taza de harina integral
1⁄2  
taza de harina blanca o de harina blanca integral
1⁄2  
cucharadita de sal
1 1⁄2  
tazas de nueces de castilla, picadas

Instructions

  1. Enciende el horno y prográmalo a 300 grados. Usando tu mano limpia o toalla de papel, ligeramente engrasa el molde con mantequilla o aceite de canola.
  2. Añade los dátiles, uvas pasas y bicarbonato de sodio en el tazón para batir y agrega el agua caliente con la ayuda de un adulto. Revuelve y reserva hasta que la mezcla se haya enfriado a temperatura ambiente.
  3. Agrega la mantequilla o aceite, sirope de maple, melaza, vainilla y mezcla hasta que todo quede mezclado.
  4. Añade el resto de los ingredientes y mezcla bien.
  5. Con la cuchara, sirve la mezcla en el molde ya preparado y mételo en el horno. Hornea hasta que la parte de arriba se haya levantado un poco y un palillo insertado salga seco, como 1 hora.
  6. Déjalo enfriar completamente. Envuélvelo apretadamente en envoltorio de plástico o congélalo y sirve inmediatamente. O también, envuelve el pastel apretadamente y congélalo hasta el día siguiente. (Éste es muy bueno recién sacado del horno, pero honestamente, es aún mejor al día siguiente). 

Notes

¡Hazlo Elegante!

Añade 1 cucharadita de canela molida cuando agregues los ingredientes secos.