Tabbouleh para Desayuno

Tabbouleh para Desayuno | ChopChop

Description

El Tabbouleh (pronunciado ta-bu-le), es una ensalada de granos del Medio Oriente, tradicionalmente preparada con trigo bulgur o sarraceno (trigo quebrado), tomate, pepinos, cebolletas, menta y mucho perejil. Para esta versión, utilizaremos el trigo bulgur, pero hemos agregado ingredientes más mañaneros. Esta versión es de un sabor más vibrante y delicioso, y tú puedes prepararlo la noche anterior, si así lo deseas; solamente agrega las nueces, menta y moras justo antes de servir. 

Hands-on time: 10 minutes
Total time: 50 minutes
Makes: 4 Tazas

Kitchen Gear: 

Cuchara para mezclar 
Tazón mediano 

Ingredients

1  
taza de agua hirviendo
1⁄2  
taza de trigo bulgur
1⁄4  
cucharadita de sal
1⁄2  
taza de fruta seca, incluyendo pasas, cerezas, arándanos o lo que gustes
1⁄2  
taza de nueces o almendras picadas
1  
taza de moras azules, frambuesas o zarzamoras o fresas en rebanadas (o fruta rebanada de tu elección
2  
cucharadas de hojas de menta fresca (o utiliza 1⁄2 cucharadita de hojas secas)
1  
cucharadita de aceite vegetal
1  
cucharadita de jugo de limón, de naranja o de manzana
1  
taza de yogurt sin sabor

Instructions

  1. Coloca el agua, bulgur y sal dentro del tazón, cubre y permite que el agua haya sido absorbida completamente por el bulgur, como en 45 minutos. Retira la tapa, revuelve bien y permite enfriar.
  2. Agrega todo lo demás excepto el yogurt y mezcla bien. Sirve inmediatamente, con una cucharada grande de yogurt. 

Notes

¿No tienes trigo bulgur? ¡No hay problema! Intenta utilizar arroz integral, cebada, o avena y sáltate el paso de hervir agua.